Spaguettis o tallarines frescos a los cuatro quesos
Esta pasta se puede constituir un menú completo si se acompaña de una ensalada, por ejemplo de escarola o de tallos de espinacas bien aderezada con aceite y vinagre. Es muy importante que la pasta no se cueza más minutos de los necesarios. Ingredientes
- 250 gramos de spaguettis
- 1 cartoncito de nata para cocinar
- 50 gramos de queso roquefort
- 50 gramos de queso cheddar
- 100 gramos de queso emmental
- 100 gramos de queso parmesano
- un poco de orégano
- 100 gramos de champiñones en láminas
- un poco de mantequilla
Preparación
Cocer la pasta fresca al dente, en una olla con abundante agua y un poco de sal, siguiendo las indicaciones del fabricante.
Limpiar los champiñones en láminas con un paño húmedo y rehogar en un poco de mantequilla. Añadir la nata y el orégano a los champiñones.
Cuando esté caliente la nata, añadir tres de los quesos: el roquefort, el cheddar y el elemental rallado a fuego muy lento. Remover muy bien para hasta que se fundan los quesos y se obtenga una salsa espesa.
Escurrir la pasta y poner en una fuente de horno. Verter la salsa por encima y remover.
Espolvorear con el queso parmesano rallado, y meter al horno a 210º durante aproximadamente 7 u 8 minutos.
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Fuente: Elsemanaldigital
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