Ingredientes:

Pollo entero desmenuzado de 2 lb. incluido la menudencia (organos internos bien lavados)
3 zanahorias
1 cucharada de harina
2 puerros o ramas de cebolla blanca
apio
1 cucharada de mantequilla
1 hoja de laurel
una ramita de perejil
barra de pan de 100 gr.
ramita de tornillo
1/2 taza de aceite
2 huevos

Preparación:
En una olla al fuego con 2 litros de agua, colocar las menudencias del pollo, 2 zanahorias, un puerro retirado la raiz, bien limpio, picarlo junto a medio apio, y con sal al gusto.
Despues de 20 minutos de cocer separar del fuego y reservar.
Luego poner al fuego otra olla con 3 cucharadas de aceite, el pollo despresado, junto al resto de las verduras, laurel y perejil, añadiendo el caldo anterior poco a poco, pimentar y salar al gusto dejando cocer durante 20 minutos más dejando tapada la olla.
Luego destapar, sacar el pollo y colar el caldo. Calentar la mantequilla y el resto del aceite, colocar la harina e ir añadiendo, sin dejar de mover, el caldo poco a poco. Añadir este caldo al pollo desmenuzado, y mientras este caliente y ya listo para servir se agrega la yema y la clara de los 2 huevos directamente en la olla.
En el caso de dar esta sopa a niños y adultos enfermos es mejor no colocar el huevo, es recomendable separarles la sopa antes de colocar el huevo en la olla.

Bueno esta sopa especial de pollo es barata, muy accesible para conseguir los ingredientes y muy rapida de preparar, sobre todoe es algo sano y nutritivo, que se puede acompañar con una barra de pan.

Fuente: NL/Mujerporsiempre.com

Debe tener como ingredientes:

1 kg. de hogos muy maduros,
400 gr. de miel,
3 ramitas de canela,
150 gr. de nueces peladas.
Luego de tener todos los ingredientes, debes lavar los higos, retirando el rabo y cortándolos por la mitad a lo largo.

Colócalo en una cacerola, con la miel y la canela, cocinarlos a fuego lento, hasta que quede como mermelada espesa.

Añadir las nueces picadas muy pequeñas.

Cuando se enfríe, colocar en los postreros, o para que los niños lo disfruten puedes colocarlo enrollado en papel celofán, o de aluminio y parecerá caramelo.

Si deseas lo puedes colocar en recipientes con tapa y guardarlos por varios días en la refrigeradora u otro lugar fresco, asi tu familia se deleitará con este dulce por más tiempo.

Ingredientes:
300 gr. de nata fresca
125 gr. de chocolate
100 gr. de azúcar en polvo
1 taza de café muy fuerte

Preparación:
Se ralla el chocolate y se pone en una cacerola con el café calentándolo lentamente sin dejar de revolver, hasta que el chocolate esté bien disuelto y mezclado con el café.
Se añade el azúcar y se daja hervir, a fuego lento 10 minutos sin dejar de remover.
Se saca del fuego y se deja enfriar por completo.
Se bate la nata y se incorpora al chocolate.
Repartir la mousse en copas individuales y reservarlas en el refrigerador horas antes de servirlo.
Acompañelo con barquillos.

• 2 hamburguesas pequeñas(carne molida en forma de tortilla)
• 12 lonchas finas de queso
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 lata de tomates al natural de medio Kg.
• 2 cucharadas de ketchup
• aceite
• azucar
• pimienta
• sal

Lo preparas así:
Picas finamente los ajos y la cebolla, sofreirlos en dos cucharadas de aceite, agregar los tomates con su jugo, el ketchup y una pizca de azucar, sazonar con sal y pimienta.
Cocer durante 25 minutos. Freir las hamburguesas, sacarlas a una fuente refractaria y colocar sobre cada de ellas una loncha de queso.
Introducir en el horno caliente hasta que el queso se derrita.
Cubrir luego con la salsa caliente y servir en seguida.
Si deseas las hamburguesas se puede hacer a la plancha o en el horno, previamente calientes.

INGREDIENTES
2 tazas de leche medio litro
2 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor
3 yemas
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
1/2 taza de coco rallado (50 gramos)
1 taza de crema de leche o nata (250cc.)
1 cucharadita de vainilla
3 claras
1/2 taza de azúcar (100 gramos)

PREPARACION
Poner la gelatina en un poco de leche fría y dejar durante 10 minutos para que se hidrate.

Verter la leche en una cacerola y agregar la gelatina hidratada.
Llevarla al fuego hasta que llegue a punto de hervor.

Retirar y verter de a poco a las yemas batidas revolviendo siempre y agregándole el coco rallado.

Volver a poner sobre el fuego mezclando continuamente y antes que hierva retirarla y ponerla en un baño María invertido con bastante hielo para enfriar la preparación.

Batir la crema de leche o nata a medio punto, perfumarla con la esencia y agregársela a la crema lentamente hasta integrarla.

Poner las claras en una cacerola chica junto con el azúcar. Mezclar bien y luego llevar al fuego mezclando siempre hasta que las claras estén calientes.

Para ello probamos con un dedo y si notamos que la preparación está caliente se retira y se comienza a batir con batidora hasta formar una preparación merengada.

Una vez fría añadir a lo anterior en forma envolvente y llevar al congelador de la heladera hasta que esté firme.

Para servirlo conviene retirarlo un poco antes para que se pueda servir mejor al ablandarse un poco.

Ingredientes:

1 1/2 Kg. de carne de ternera (preferible la aleta)
4 huevos
1 puñado de acederas o conocida también como acederilla, agrilla, mineta, vinagrera
500 gr. de espinacas
Tocino
250 gr. de jamón
1/2 Kg. pimientos rojos al natural
vino blanco seco
2 cucharadas de mantequilla
aceite
sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Lavar las espinacas con cuidado durante 10 minutos en agua hirviendo salada, y las acederas también lavar y pelar.

Luego escurrir las hojas de espinacas y mezclar con acederas en una sartén con 2 cucharadas de mantequilla aplastando y mezclando los ingredientes.

Cortar el pimiento rojo en tiras y humedecerlas en aceite. Picar el jamón.

Cocinar los 4 huevos hasta hacerlos duros.

La ternera ya limpia, retirada la piel y sin grasa, se aplana y luego se recorta dejando como medida 25×30 cm. dejando los sobrantes unas 6 tiras , y 2 de ellas llenarlas de espinaca y enrollarlas, las otras 2 rellenarlas con pimientos y jamón picado y enrollar, y las 2 restantes llenarlas los huevos duros rebanados.

Colocar los 3 enrollados sobre la ternera, sazonar con sal y pimienta, luego enrollar con todo dentro y amarrarlas los extremos cuidadosamente sin ajustar demasiado con una piola de cocina si es que tiene dejando en forma de caramelo volviendo a sazonar con sal y pimienta, luego colocar sobre el enrollado un poco de tocino y amarrarla por todo el enrollado.

Calentar en una cazuela 2 cucharadas de aceite y 1 de mantequilla luego colocar el enrollado hasta que se dore, luego cocerlo a fuego lento y taparlo por 2 horas, echando luego varias cucharadas de vino blanco cada 10 o 20 minutos.

Al ver si ya esta casi por terminar de cocer hay que cortar y retirar los hilos que amarran el tocino, y volver a echar el vino blanco que hay en la cazuela o cacerola para disimular las señal del hilo y dejar cocinar 10 minutos más.

Luego retirar del fuego y dejar enfriar durante un largo tiempo para que no se desmorone al cortar en rodajas.

Y listo, lo puede acompañar con una salsa y/o arroz al curry. Disfrútelo es delicioso, y es útil en toda ocasión.

Ingredientes:
1 bote de leche evaporada
zumo de 2 limones grandes
ralladura de un limón
1 taza de azúcar

Preparación:
Batir la leche evaporada anteriormente enfriada en la nevera con las batidoras de mano, añadir el zumo y la ralladura, sin dejar de batir, luego colocar el azúcar, mientras se bate hasta lograr una espuma solvente y dura.

Estando lista la espuma, colocarla en los moldes algo humedecidos con un palito de helado introducido y luego meter en el congelador durante unos 10 a 12 horas y luego retirar el helado del molde introduciéndolo en un poco de agua caliente. o si desea simplemente servirlo en forma de copa, al momento de servir introduzca una cuchara en agua caliente y luego introducirla en el helado, esto ayudará a introducir la cuchara dándole al helado una forma presentable.

Se puede servir acompañado de barquillos, bizcotelas, minichicles o que lo tenga a la mano.

Si no desea de sabor de limón, puede hacerlo de naranja, coco, fresa, etc.

Fuente: MPS

Ingredientes:
10 cucharadas de harina
10 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
10 huevos
Azúcar Impalpable

Preparación:
Se baten las claras a punto de nieve, se le agrega una a una las yemas sin dejar de batir , agregar el azúcar y por último añadimos la harina que cernimos con el polvo de hornear.
Una vez todo unido lo vertemos en el molde enmantequillado y enharinado y colocamos en el horno a 175ºC ó 350ºF de 20 a 25 minutos. Lo retiramos del horno y volteamos sobre una rejilla que debe tener una servilleta espolvoreada con azúcar impalpable y lo dejamos ahí para que baje solo y se enfríe.

NOTA.- Puedes batirlo en un tazón con cuchara de madera o con batidora eléctrica.

Fuente: Mami Rocy

Mami Rocy: Es un placer formar parte de este acogedor espacio en la Web, espero que mis recetas sean de gran ayuda para ustedes y comprueben lo fácil que es ser un artista en el arte culinario (cocinar, se oye mejor ¡es mas nuestro!).

Ingredientes:
2 tazas de harina
1 taza de agua
4 cucharadas de mantequilla
4 huevos
Manjar blanco

Preparación:
Pon en una olla ó cacerola la taza de agua con las 4 cucharadas de mantequilla ó margarina, ponla en el fuego hasta que hierva una vez, coloca entonces la harina sin dejar de mover con la cuchara de madera y vas agregando los huevos 1 por 1 sin dejar de mover la mezcla, cuando esta todo bien mezclado lo sacas del fuego, y enmantequilla una lata, con la ayuda de un decorador, manga pastelera ó 2 cucharitas colocas montoncito de la mezcla y los llevas al horno a una temperatura de 175ºC ó 350ºF por unos 10 minutos aproximadamente, cuando estén dorados los retiras y dejas enfriar. Cuando están fríos con el decorador lo rellenas de manjar blanco y te quedaran realmente deliciosos.

NOTA.- Si no tienes manjar blanco, puedes cocinar en agua por 50 minutos una lata cerrada de leche condensada, la dejas enfriar y con eso rellenas los montoncitos y lo que te sobre lo guardas en la nevera te dura 8 días y puedes usarla para untar tostadas y decorar cakes. Para los montoncitos con cucharitas llenas una y con la otra empujas la masa hacia la lata.

Tips:
• Siempre mida todos los ingredientes y ponlos en recipientes, así no te enredaras al momento de efectuar las mezclas.
• Limpia, seca los utensilios que vas a usar.
• Enmantequilla los moldes que van al horno con anticipación, así ganas tiempo y no te estresas.

Fuente: Mami Rocy