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Prepara un delicioso postre, un helado de albaricoque y haz feliz a los más pequeñitos del hogar y al más grande también.

Ingredientes:
1/2 Kg. de albaricoques,
400gr. de azúcar( o mermelada de albaricoque),
leche evaporada,
y el zumo de un limón.

Preparación:
Lavar y quitar el hueso de los albaricoques.
Cubrir con el azúcar y poner a fuego lento durante 45 minutos, moviendo de vez en cuando
Cuando ya esté hecha la mermelada dejarla enfriar en la nevera.
Montar la leche evaporada (el frasco debe estar frio de nevera) con la batidora eléctrica de subir claras hasta que tenga la consistencia de nata montada.
Añadir el zumo de limón y seguir batiendo.
Mezclar a mano con espátula la mermelada de albaricoque.
Llenar con esta crema espesa un molde previamente mojado en agua.
Meter en el congelador durante 10 o 12 horas
Para desmoldar, introducir un minutos en agua hirviendo.
En vez de leche evaporada puede usarse nata montada, aunque sale más caro.