Sopa especial de pollo

Esta sopa de pollo especial es ideal para disfrutar de un alimento sano y nutritivo, ademas de ser de gran alimento para levantar a enfermitos, una sopa de pollo bien caliente, es lo mejor para toda ocasión.

Ingredientes:

Pollo entero desmenuzado de 2 lb. incluido la menudencia (organos internos bien lavados)
3 zanahorias
1 cucharada de harina
2 puerros o ramas de cebolla blanca
apio
1 cucharada de mantequilla
1 hoja de laurel
una ramita de perejil
barra de pan de 100 gr.
ramita de tornillo
1/2 taza de aceite
2 huevos

Preparación:
En una olla al fuego con 2 litros de agua, colocar las menudencias del pollo, 2 zanahorias, un puerro retirado la raiz, bien limpio, picarlo junto a medio apio, y con sal al gusto.
Despues de 20 minutos de cocer separar del fuego y reservar.
Luego poner al fuego otra olla con 3 cucharadas de aceite, el pollo despresado, junto al resto de las verduras, laurel y perejil, añadiendo el caldo anterior poco a poco, pimentar y salar al gusto dejando cocer durante 20 minutos más dejando tapada la olla.
Luego destapar, sacar el pollo y colar el caldo. Calentar la mantequilla y el resto del aceite, colocar la harina e ir añadiendo, sin dejar de mover, el caldo poco a poco. Añadir este caldo al pollo desmenuzado, y mientras este caliente y ya listo para servir se agrega la yema y la clara de los 2 huevos directamente en la olla.
En el caso de dar esta sopa a niños y adultos enfermos es mejor no colocar el huevo, es recomendable separarles la sopa antes de colocar el huevo en la olla.

Bueno esta sopa especial de pollo es barata, muy accesible para conseguir los ingredientes y muy rapida de preparar, sobre todoe es algo sano y nutritivo, que se puede acompañar con una barra de pan.

Fuente: NL/Mujerporsiempre.com